Château Gaillard

Domaine familial de 14 ha avec un chai datant de 1987.
Production de Beaujolais Villages, Fleurie et Morgon. Plusieurs cuvées de Morgon : générique, 1897 et vieilles vignes dont certaines sont centenaires. L’âge moyen des vignes est d’environ 60 ans, certaines parcelles sont renouvelées pour changer la méthode de culture. L'exploitation est certifiée HVE 3 depuis 2019 dans le but de préserver santé et environnement.

Les raisins sont cueillis manuellement, triés, transportés au chai ou un nouveau tri est effectué. Fermentation semi-carbonique puis pressurage pneumatique après 10 à 20 jours de macération. L’élevage se fait en foudre bois pendant 6 à 12 mois pour obtenir la meilleure harmonie.
Vins très typiques de la région et du gamay: fruité (mûre, cassis, …) avec des tanins souples et fondus qui expriment tout leur potentiel dans une longue tenue en bouche. Ce sont des vins faciles à boire, ils se dégustent aussi bien en apéritif qu’avec une large gamme de plats (salade, viande blanche, poissons, fromages).